凈化車間設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜而龐大的工程，食品廠的凈化要求高，凈化級(jí)別高，很多都要求在百級(jí)、千級(jí)，這個(gè)就需要由專業(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)來(lái)完成這項(xiàng)復(fù)雜的凈化工程。那凈化車間人流和物流應(yīng)如何設(shè)計(jì)？實(shí)驗(yàn)科技小編為您解答：

• 1為避免交叉污染，進(jìn)入凈化車間的操作人員和物料不能用同一個(gè)入口，應(yīng)設(shè)置各自的凈化用室或采取相應(yīng)的凈化措施；

• 2.凈化車間設(shè)計(jì)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)只設(shè)置與生產(chǎn)相關(guān)的設(shè)備，以避免食品受到污染；

• 3.保證凈化車間區(qū)的通道直接到達(dá)每一個(gè)生產(chǎn)崗位、中間物或內(nèi)包材料存放間，這樣可有效防止因物料運(yùn)輸和操作人員流動(dòng)而引起的不同品種食品交叉污染；

• 4.在不影響工藝流程和工藝操作設(shè)備布置的前提下，如果空調(diào)系統(tǒng)參數(shù)相同，相鄰的潔凈操作室可在隔墻上開(kāi)門，開(kāi)傳遞窗或設(shè)傳送帶用來(lái)傳送物料。凈化車間設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)考慮空調(diào)通風(fēng)管道，送回風(fēng)口，風(fēng)量定量與變量，是否VAV變風(fēng)量，CAV定風(fēng)量。