保鮮冷庫的作用毋庸置疑就是要延長水果和蔬菜的新鮮，如果還要繼續(xù)細(xì)說的話，就是可以抑制微生物以及酶的活性，從而延長水果蔬菜等食品的保存時(shí)間。保鮮冷庫可以說是現(xiàn)在保持水果蔬菜新鮮的一種常用設(shè)備。

　　保鮮冷庫主要是用來冷藏水果、蔬菜以及一些禽蛋食品，對于儲(chǔ)存在里面的食品能夠起到非常好的保鮮效果。保鮮冷庫的溫度通常不會(huì)低于零攝氏度，會(huì)自動(dòng)在儲(chǔ)存食物所需要的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)節(jié)。不過保鮮冷庫雖然能夠延長水果、蔬菜、禽蛋的新鮮時(shí)間，但是并不是說放在里面就永遠(yuǎn)也不會(huì)變壞。

　　保鮮冷庫的保鮮還是有一定時(shí)間限制的。而對于食品的保鮮冷藏來說，也不是說溫度越低就越好，并不是隨便一個(gè)低溫環(huán)境下全部的食品都可以獲得比較好的保鮮效果。每一種產(chǎn)品都會(huì)有適合它們的最佳的一個(gè)保鮮溫度范圍，短時(shí)間里面超過這個(gè)溫度范圍就會(huì)發(fā)生腐爛變質(zhì)是不可能避免的。因此說保鮮冷庫的溫度設(shè)定非常中澳，一旦發(fā)生溫度異常的情況就要及時(shí)叫維修人員前來修理。

　　水果、蔬菜、禽蛋等食品放在保鮮冷庫里面儲(chǔ)藏一段時(shí)間，一般是不會(huì)對其內(nèi)部組織造成太大影響，保鮮冷庫可以讓食物保持原來的新鮮度以及口感。另外我們也不應(yīng)該為了保存更長時(shí)間就不斷的調(diào)低保鮮冷庫的溫度，因?yàn)闇囟冉档筒粌H對保存時(shí)間的長短沒有什么影響，而且還會(huì)導(dǎo)致運(yùn)行的費(fèi)用增加。