紅酒冷藏冷庫設(shè)計是通過蒸發(fā)器、排管或?qū)Ｓ美洳匮b置來實現(xiàn)對食品的冷藏，主要用于紅酒、原料等物品的冷藏。

　　紅酒冷藏冷庫工程合理設(shè)計是非常重要的，紅酒冷藏冷庫建造時投資的費用可能會增加，但是不能一味去追求紅酒冷藏冷庫價格低而忽略了紅酒冷藏冷庫設(shè)計是否合理，導(dǎo)致后期達不到理想的使用效果，從長遠的角度看后期會減少大量的費用和麻煩，所以合理設(shè)計也將會為客戶帶來事半功倍的效果。因此我們要重視前期的設(shè)計，不能忽視應(yīng)該參考的依據(jù)。

　　紅酒冷藏冷庫理想的貯酒溫度在10~16℃，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時酒標容易發(fā)霉；酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤；

　　1、紅酒冷藏冷庫設(shè)計庫址應(yīng)建筑在交通方便，電力供應(yīng)來源可靠的地方，沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的地方，避開粉塵，煙霧有害氣體等污染源的地方。

　　2、紅酒冷藏冷庫設(shè)計的大小首先要確定紅酒冷藏冷庫里貯藏的貨物所占的容量，紅酒冷藏冷庫的具體長寬高。以及建筑高度，裝卸貨物的器械尺寸，過道，貨堆與墻壁之間的空間等計算出來的。

　　3、一般情況下，紅酒冷藏冷庫選用蒸發(fā)器或鋁排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。

　　4、紅酒冷藏冷庫工程保溫板選擇必須因地制宜，可根據(jù)當(dāng)?shù)仄骄h(huán)境溫度選擇相應(yīng)規(guī)則的保溫板，低溫紅酒冷藏冷庫及冷藏紅酒冷藏冷庫一般選用100mm厚的高密度聚氨酯雙面彩鋼保溫庫板，其隔熱性能好，聚氨酯不吸水，既防潮又隔熱。

　　5、紅酒冷藏冷庫制冷設(shè)備是否配置合理很是重要，匹配合理、性能可靠的制冷機組，既能滿足產(chǎn)品所要求的紅酒冷藏冷庫制冷量，又節(jié)省能源，故障率低。

　　在紅酒冷藏冷庫設(shè)計中，每一步都要進行合理的考量，制冷方案的確定，制冷設(shè)備的選型，要使紅酒冷藏冷庫充分的利用，保持冷藏物品的質(zhì)量，更要便于操作和管理，在后期使用過程中，讓紅酒冷藏冷庫的維護成本降到低，從紅酒冷藏冷庫工程設(shè)計建造安裝每一個環(huán)節(jié)都是緊密相連的，其中很多細節(jié)和要求都要謹慎，所以選擇優(yōu)質(zhì)的紅酒冷藏冷庫設(shè)計建造工程商也尤為重要的。