食用菌培育室如果沒(méi)有控制好溫濕度的話，在菌絲的生長(zhǎng)過(guò)程中很容易會(huì)引起污染，今天我們隨小編一起來(lái)了解下食用菌培育室溫濕度控制的重要性：

　　1、溫度高

　　十幾年前菇行天下就經(jīng)歷過(guò)一次培養(yǎng)室因制冷機(jī)組故障導(dǎo)致溫度失控，在溫度高于27℃的一周時(shí)間里，這間大培養(yǎng)室大規(guī)模爆發(fā)紅色鏈孢霉，幾十萬(wàn)的白靈菇菌包所剩無(wú)幾，直到今天，滿庫(kù)房紅色鏈孢霉的情景仍舊可以浮現(xiàn)在腦海中。

　　為什么溫度會(huì)引起雜菌爆發(fā)？

　　首先是菌絲在過(guò)高的溫度下生長(zhǎng)活力下降，菌絲對(duì)雜菌的抗性也隨之下降，而溫度過(guò)高恰恰會(huì)提高大多數(shù)雜菌的活躍度，一弱一強(qiáng)，染菌也就在所難免了。

　　2、濕度大

　　俗話說(shuō)：一潮生百病，絕大多數(shù)容易感染食用菌的雜菌都喜歡潮濕的環(huán)境，潮濕的環(huán)境更有利于雜菌孢子的萌發(fā)。

　　3、通風(fēng)不良

　　很多人對(duì)于通風(fēng)的理解只是局限在菌絲對(duì)氧氣的需求，通風(fēng)對(duì)于空氣置換，維持培養(yǎng)室空氣清新度也非常重要。人為的食用菌生產(chǎn)會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)室空氣中雜菌系數(shù)超過(guò)正?？諝獾乃剑绻L(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)不良就會(huì)導(dǎo)致雜菌系數(shù)無(wú)限增加，染菌的幾率隨之增加。

　　4、衛(wèi)生環(huán)境差

　　如論是袋栽，還是瓶栽，食用菌生產(chǎn)者都希望將培養(yǎng)基和外界空氣隔離開(kāi)來(lái)，比如棉塞、無(wú)紡布、海綿等，但實(shí)際上都做不到絕對(duì)的隔離，菌絲生長(zhǎng)離不開(kāi)氧氣，氧氣能夠進(jìn)入到菌袋的內(nèi)部，雜菌就也能夠進(jìn)入，只是進(jìn)入的多與少的問(wèn)題，培養(yǎng)環(huán)境越差，空氣中的雜菌系數(shù)就越高，伴隨氧氣進(jìn)入的雜菌就會(huì)越多，染菌就隨之出現(xiàn)。

　　以上這四點(diǎn)又互相影響，比如溫度會(huì)引起濕度大，溫度高也會(huì)引起通風(fēng)不良，培養(yǎng)期間的染菌主要是控制培養(yǎng)室溫濕度的環(huán)境因素，因此食用菌恒溫恒濕培育室建造還是很有必要的，不僅能減少不必要的經(jīng)濟(jì)損夫，還能提高效益。