食品安全一直都是老面姓最關心的問題,所以現(xiàn)在越來越多企業(yè)都會把食品安全質量放在第一位,凈化車間會從各個方面細節(jié)考慮凈化車間的施工和安裝。
現(xiàn)在社會上出現(xiàn)可很多食品新聞,像現(xiàn)在的嬰兒奶粉問題等等,針對這一問題,我們那必須控制在食品生產鏈中“微污染”這個環(huán)節(jié),“微污染”包括:員工新陳代謝物、手部細菌、車間環(huán)境細菌、地面揚塵中霉菌、空調滋生細菌等輕微污染源的總稱,其中任一點若控制不當,均可導致食品在保質期內霉變或腐敗。因此,提醒您:為了嚴格控制食品生產過程中微污染源,凈化車間請務必從以下幾點著手:
1、生產過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整、無破損、不透水,當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。
2、控制生產操作人員自身新陳代謝物最直接有效的方式為:在生產前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性口罩,工作衣、帽應穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面,禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等。
3、進入凈化車間員工,必須要具備有達成高潔凈度標準,并要維持最好狀態(tài)的觀念。
4、員工進入凈化車間數(shù)目以維持最小限度為原則(愈小愈好),并須依凈化車間進出標準流程進出潔凈室。出則相反方向進行,唯不需經緩沖通道或風淋室脫塵處理。